Ristorante
Nei mesi freddi all’interno del casale, nei mesi caldi in giardino all’ombra degli alberi o sotto le stelle, offriamo una cucina tradizionale siciliana rivisitate in chiave moderna.
Orientati al benessere dei nostri ospiti, facciamo attenzione ai valori nutrizionali degli ingredienti e soddisfiamo le richieste di menu particolari, vegetariani e vegani.
Una accurata selezione delle cantine e dei vini siciliani ti farà scoprire l’eccellenza della nostra terra.
Prima Colazione
Il profumo casalingo delle torte e dei biscotti ti annunciano che è ora di alzarsi! Le marmellate, la ricotta e la frutta fresca, l’olio extravergine di oliva e le mandorle ti daranno l’energia per una giornata spettacolare.
Pranzo
Cuscus, caponata, insalata e pomodorini, legumi… i prodotti dell’orto sono i protagonisti. Ogni giorno il nostro staff preparerà per voi un buffet ricco di cibi naturali, formaggi del territorio, insalate e vegetali del nostro orto, frutta e sorbetti.
Cena
Un aperitivo in giardino, il tramonto con i suoi colori intensi. Il profumo della zagara e delle erbe aromatiche. La cena, con tavoli conviviali o privati, sotto le stelle. La brezza marina rinfresca l’aria.
Una cucina raffinata con prodotti di stagione e del territorio, un buon calice di vino. Una atmosfera magica, magnifica.
Orto
Il piacere di seguire giorno dopo giorno la crescita dei prodotti si accompagna alla certezza della genuinità degli stessi. Concimi naturali, insetti per l’impollinazione, irrigazioni costanti garantiscono la sostenibilità della produzione e contribuiscono ad alimentare la biodiversità.
Pane
Il rito del pane si perpetua nel tempo ed il profumo della pagnotta sfornata è irresistibile.
Una accurata selezione delle farine siciliane, l’utilizzo del lievito madre, i giusti tempi di lievitazione e di umidità danno risultati sorprendenti.
Corsi di Cucina
Condividiamo con i nostri ospiti le nostre ricette, i nostri “segreti”. Dallo street food al piatto del “monsu”, i nostri ospiti scopriranno sapori e profumi autentici, memorie di una esperienza indimenticabile.